モロヘイヤの起源と中世のレシピ
近年日本でもよく見かけるようになったモロヘイヤ。 濃い緑色とねばねばした食感が、いかにも栄養満点のようで、旬の夏には特にモリモリ食べたい野菜です。 エジプトではモロヘイヤは細かく刻んでチキンなどで取ったスープに溶かして食べ、シリアなどのシャーム地方では乾燥させたモロヘイヤを...
モロヘイヤの起源と中世のレシピ
アラブの基本ごはん「ルッズ・ビ・シャアリーヤ」
【レバノン】雑多な地区のスリランカ食堂
材料は3つ ほろほろとろけるビスケット「グライベ」
アニスとターメリックの黄色い型押しパン「カアク・イード」