【シリアのお母さんに教わる】ひんやりブドウの葉のヤランジー
代表的なアラブ料理の一つにマハシーがあります。 アラビア語で「詰められた」というような意味の料理。ざっくり説明すると、くり抜いた野菜や鶏、キャベツなどの葉物に米やひき肉を詰めたり巻いたりしたもの。 ロールキャベツをイメージするとわかりやすいでしょうか。...
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ターゲン・マカローナ コシャリ屋のもう一つのメニュー
【ウラジオストク】キタイスキーバザールと隅っこのウズベキスタン食堂
【ウラジオストク】郊外のアゼルバイジャン
モロヘイヤの起源と中世のレシピ