3月6日料理【カイロ】イラク料理食堂で朝食をカイロでは、近年様々なタイプのレストランがオープンしていますが、エジプト料理以外のアラブ料理を食べるとなると、マンディーで有名なイエメン料理や、ここ10年ぐらいですっかりお馴染みになったシリア料理を除けばそれほど見つかりません。...
2023年10月27日料理【ウズベキスタン】ハディース学者ブハーリー廟へサマルカンド中心部から北に車で30分ほどの場所に、イマーム・ブハーリー廟があります。 ブハーリーは、イスラム教に興味のある方はピンとくるかもしれませんが、主要なハディースのうちのひとつ『サヒーフ・ブハーリー』を編纂したハディース学者です。...
2023年10月26日料理【ウズベキスタン】サマルカンド郊外のバザール知らない土地を訪れたら絶対に行きたいのが市場。国や地域によっては市場が廃れてしまってスーパーマーケットに変わっていたり、観光地化していたりと様々ですが、ウズベキスタンではまだまだ市場(以下バザール)が日常生活において現役のよう。...
2023年4月4日料理【カイロ】イラクの食材が並ぶ小さなお店カイロで他のアラブ諸国の料理を楽しむとなると、イエメンやシリアのお店が多く、その他の地域の料理はそれほど目にしません。 大国でありながら、イラクの料理もカイロでは殆ど見かけることがないのですが、小さな食材店が10月6日市にありました。...