【13世紀のアラブ菓子その2】バラド

13世紀のアラブ料理のレシピ集をめくっていると、日本人ならちょっと気になるお菓子がありました。バラド、アラビア語で｢あられ｣というお菓子。あられって、あのあられ？レシピは次のようにあります。上質のセモリナ粉を柔らかくこね、発酵するまで置いておく。...

【13世紀のアラブ菓子】ムカッファン

アラブのお菓子といえばなんだろうと考えてみると、真っ先に思いつくのが、ナッツとシロップがたっぷりのバクラワだと言う人が多いのではないでしょうか。オスマン帝国時代のトルコで現在の形に発展したと言われるバクラワは、少しずつ形や名前、製法などが違いますが、アラブ中東のかなり広い地...

【ギリシャ】治安が悪い？オモニアの地下食堂

ギリシャの首都アテネには、パルテノン神殿などのメジャー級の遺跡が町中にあり、非常に観光しやすい町です。遺跡巡りに遠出して一日を使わなくても、ショッピングの合間に遺跡巡りができ、短い旅行でも存分にギリシャを満喫できるのです。...

【ギリシャ】海辺の温泉とタコのグリル

アテネから電車や車で約1時間の町｢ルトラキ｣(ルートラキとも）は、日帰りで行ける庶民的リゾート地。さらにこの町は温泉が湧いていることでも有名なんです。ヨーロッパでも温泉がある地域は意外と多く、その中でもハンガリーの温泉が有名ですね。でもルーマニアやブルガリアでも気持ちのい...

【ギリシャ】デルフィ遺跡でグリークサラダについての思考

首都アテネから車で約3時間。ギリシャ中部の｢デルフィ｣は、パルナッソス山に沿うように広がる小さな町です。ここは、紀元前8世紀頃に繁栄を極めた古代都市｢デルポイ遺跡｣があります。アテネからは、中心部より北にある｢リオシオン･バスターミナル｣からデルフィ方面にバスが出ています...

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

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