ラマダーン

2021年11月1日

【料理教室】アラブのお菓子と道具のハナシ

11月の料理教室のお知らせです。今月は代表的なアラブのお菓子、バクラワとマアムールです。アラブのお菓子として今や定番となりつつあるバクラワ。薄い生地を何層にも重ねてナッツを挟んで焼き、シロップをじゅわっとかけて仕上げる甘いお菓子です。...

2021年4月27日

レシピ

【レシピ】春巻きの皮で作るクナーファ

多くの種類があるアラブのお菓子ですが、クナーファ（クナーフェ、コナーファetc...）は、アラブ・中東のお菓子の独特な素材と言っても過言ではありません。クナーファの歴史はこちらクナーファとは水溶き小麦粉を熱した鉄板の上に垂らして作る、麺のような生地です。...

2020年5月24日

レシピ

材料は3つ　ほろほろとろけるビスケット「グライベ」

ほろほろとろけるショートブレッドのようなお菓子がアラブにもあります。白くて繊細な、グライベ（グライバ、ゴライエバetc...）というお菓子です。このお菓子の材料は3つだけ。小麦粉、粉砂糖、澄ましバター。シンプルな材料で失敗もないので、家庭でもよく作られています。...

2019年5月31日

レシピ

ラマダンも終わり　ハチミツ餡の「カハク」を準備しよう！

約1カ月続いたラマダーンが終わると、連休｢イードルフトゥル｣に入ります。この連休は子供にお年玉のようなお小遣いをあげたり、新しい洋服を着せて親戚を訪ねたり、さながら日本のお正月の様な雰囲気です。イード中、家族や親戚などの集まりに欠かせないのがビスケット類。...

2019年5月18日

レシピ

シロップがじゅわっクルミのアターイフ

ラマダンのお菓子の一つに「アターイフ(カタイーフ、ガダーイフetc…)」があります。イーストで発酵させた、しっとりとしたパンケーキのような生地を使ったお菓子で、大きく分けて2種類あります。一つはパンケーキにナッツやチーズなどを包み、油で揚げてシロップに浸したもの。...

2018年6月16日

料理