2023年12月17日ウズベキスタン【ウズベキスタン】巨大蚤の市ヤンギアバッドバザールを探検ウズベキスタンの旅も、あっという間に終盤です。 これまでは地方都市であるサマルカンドやマルギラン、フェルガナを周りましたが、残りは首都タシケントで過ごします。 タシケントには4泊の予定。ツアーやネットなどで見つかる個人旅行記などを調べると、多くの人はタシケントにはせいぜい1...
2023年12月11日料理【レシピ】ほうれん草のパレスチナ風パイアラブでパイやペストリー類を一般的に「ファターイル」と呼び、よく使われる具材のひとつとしてほうれん草が挙げられます。そのほうれん草のパイと言えば、以前ご紹介した、シリアやレバノンなどでよく見かける三角形のものがあります。 ほうれん草のパイ「ファターイル・サバーニフ」...
2023年12月6日料理【ウズベキスタン】お母さんとおばあちゃんに教わる3つの小麦粉料理今のところ、私がいろいろな国に旅行に出かけて楽しみにしているのは、その国の料理や食文化を探ること。いや、楽しみにしていると言うよりは、むしろそれが目的で旅行に出ているのかもしれません。 単純に食べておいしい、だけではなく、その国の文化や制度、流通や流行など、料理や暮らしにま...
2023年11月29日料理【ウズベキスタン】フェルガナのバザールで美しきノンと輝くプロフこの日は、宿泊したマルギランから、隣町のフェルガナに行ってみます。 マルギランからフェルガナまでは車で20~30分ほど。フェルガナ州の州都であり、大きなバザールもあるとのこと。もっとも、ウズベキスタンはあちこちにバザールがあるのだけど。...
2023年11月6日料理【ウズベキスタン】のんびり歩く紡績の町マルギランタシケントでの半日を慌ただしく過ごし、この日はマルギランへ電車で移動です。 マルギランはウズベキスタン東部のフェルガナ盆地にある町で、古くから紡績が盛んです。 この地の布地は色鮮やかで特徴のあるデザイン。絣の技術で作られ、シルクのみの布地はアトラス、シルクと綿の混合の布地は...