『はじめてのアラブごはん』裏話

2022年6月にイカロス出版から発売になった『はじめてのアラブごはん手軽に作れるエキゾチックレシピ62 』。私の初めての著書です。多くの方に楽しんでいただいているようで、なんとも嬉しい限り。私の耳に届くのは、アラブ地域に滞在したことある方からの声が多く、現地の懐かしい...

【カイロ】イラクの食材が並ぶ小さなお店

カイロで他のアラブ諸国の料理を楽しむとなると、イエメンやシリアのお店が多く、その他の地域の料理はそれほど目にしません。大国でありながら、イラクの料理もカイロでは殆ど見かけることがないのですが、小さな食材店が10月6日市にありました。...

ダマスカスの特別な言葉

シリアの首都ダマスカスに「シャーイ・オクロク・アジャム」という表現があります。これは、素晴らしいお茶、おいしいお茶、という意味で使われます。お茶の種類や淹れ方などをさす言葉ではありません。アラビア語でシャーイはお茶。一方、オクロク・アジャムは、それ自体には特に意味のな...

「コシャリは混ぜるという意味」の根拠が見つからない

私は普段アラブ料理に関することはアラビア語で調べているので、日本語を参照することはほぼないのですが、それでも時々日本語でアラブ料理に関する話題を目にします。その中で、最近非常に驚いたのが「コシャリは混ぜるという意味」という説明です。ちょっとこれは初耳です。...

【カイロ】古き良き時代のビルディングで朝食を

約3年ぶりに訪れたカイロ。お気に入りのお店にも行きたいし、新しい場所も開拓しなければ、情報収集にも忙しく過ごすのですが、ありがたいのは現地の友人。「ここ結構話題なんだけど、私も行ったことなくてさ。ちょっと面白そうじゃない？」と友人に提案されたのが「alku5」。アッコーホ...

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

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