【リビア料理】ジューシーなひき肉と玉子の料理リビア人に教わる「キーミヤ」

おいしくて簡単、エジプトとお隣だけど、ちょっと違うリビア料理。今回ベンガジ出身のリビア人アーミナさんに教えてもらうのは、「キーミヤ」（キーマとも）。炒めたひき肉に玉子を落とした、誰もが大好きな料理です。朝食に、メインの付け合わせに、そしてラマダンにはスープとブリーク（...

【カイロ】わざわざ食べに行きたい！絶品レストランガイド

カイロのおすすめレストラン情報過去の記事をまとめました。各お店の詳細は画像またはリンクから過去記事をご覧ください！カイロにはまだまだオススメのお店がたくさんあります。随時追加していきますのでお楽しみに。・エジプト料理【Kebdet El prince】...

しっとりクスクスが絶品！カイロでリビア料理を堪能

リビア人に料理を教えてもらったりと、何かとリビアが気になる今日この頃。この勢いで、前から気になっていたリビア料理のお店にに行ってきました。カイロはシリア料理やイエメン料理など、各国料理のお店が意外と多いのですが、リビア料理は少ないのではないかと思います。...

【リビア料理】干し肉のうまみたっぷり！リビア人に教わる基本のスープ「ハサー」

リビアにもいろいろなスープがありますが、基本となるのが「ハサー」。保存食の干し肉「ギッディード（ガッディード、カッデキードetc…）」を使用した、濃厚で食べ応えのあるトマト風味のスープです。ギッディードとは、辞書的には干し肉なのですが、主にモロッコやアルジェリア、リビア...

【リビア料理】お鍋ひとつで完成！リビア人に教わるパスタ「ムバクバカ」

リビア料理といえば、カイロにあるリビア料理食堂でほんの数回食べたのと、なぜかエジプト人の友人が一度作ってくれたぐらい。北アフリカの料理でおなじみのクスクス、ジャガイモにひき肉をはさんだ「ムバッタン」、そしてパスタの料理「ムバクバカ」…。そのぐらいの物しかイメージになく、エジ...

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

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