【料理教室】エジプトとパレスチナ ふたつのパイ
1月の料理教室は、ひき肉とほうれん草の2種類のパイを作ります。 ひき肉のパイはエジプト名物「ハワウシ」。 フラットブレッドにひき肉を挟んだハワウシが一般的ですが、今回は生地から手作りのアレキサンドリア風。 スパイスをほんのり効かせたひき肉がおいしい、ボリューム満点のおかずパ...
アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間
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- 2019年7月24日
【カイロ】住宅街のパレスチナ料理店
カイロには多くの飲食店がありますが、エジプト料理以外となるとぐっと数が減ってしまうのがエジプト。そんな中でもシリア料理店はもはや定番化したと言ってもよいぐらい、珍しいものではなくなりました。 今やシャワルマもエジプトタイプ（コッペパンなどに挟む）とシリアタイプ（薄焼きパンで...
