2021年12月28日料理【料理教室】エジプトとパレスチナ ふたつのパイ1月の料理教室は、ひき肉とほうれん草の2種類のパイを作ります。 ひき肉のパイはエジプト名物「ハワウシ」。 フラットブレッドにひき肉を挟んだハワウシが一般的ですが、今回は生地から手作りのアレキサンドリア風。 スパイスをほんのり効かせたひき肉がおいしい、ボリューム満点のおかずパ...
2019年7月24日料理【カイロ】住宅街のパレスチナ料理店カイロには多くの飲食店がありますが、エジプト料理以外となるとぐっと数が減ってしまうのがエジプト。そんな中でもシリア料理店はもはや定番化したと言ってもよいぐらい、珍しいものではなくなりました。 今やシャワルマもエジプトタイプ(コッペパンなどに挟む)とシリアタイプ(薄焼きパンで...