2019年2月4日オマーン【オマーン】ピカピカの魚市場! でマグロの刺身も?!砂漠のイメージが強い(実際砂漠が多くを占めるのだけれど)アラビア半島ですが、意外にも多くの主要都市は海に面しているのです。オマーンの首都マスカットもその一つ。古代から良港として名を残し、軍事的にも貿易でも重要な港だったと言います。...
2018年11月28日料理【ジョージア】下町でモスクと温泉と市場出来たてのビールを堪能し、トビリシへの期待が高まります。 トビリシはかなり広く見所も多いのですが、ナリカラ要塞などがある旧市街は旅行者なら一度は訪れる場所はないでしょうか。 その旧市街には、Abanotubani(浴場地区)と呼ばれる地区があり、文字通り温泉がいくつもあるの...
2018年11月20日レシピほっくりジャガイモが隠れた主役!魚のオーブン焼き肉料理のイメージが強いアラブ・中東地域ですが、魚も意外と食べられています。 エジプトはカイロでは、地中海や紅海から水揚された魚介類が、市場で簡単に買えるのです。 どこの魚屋にもあるのが、テラピア。おそらく一番安い魚で、庶民の魚といえばテラピアと言っても過言ではありません。...
2018年10月18日料理【ジョージア】第二の都市クタイシ ヒンカリの名店午前中にボルジョミを出発した我々は、次の目的地「クタイシ」を目差します。 クタイシは人口20万人弱のグルジア第二の都市。イメレティ州の中心地でもあります。 イメレティ地方の料理といえば、チーズやマッシュルームを使ったものが有名なよう。また、グルジア料理でよく使われるkets...