2023年12月23日料理【ウズベキスタン】真っ黒な亜麻仁油のプロフと食堂巡りウズベキスタンの名物料理プロフ(オシュ)は、地域などによって多くの種類があるのですが、タシケントのお店などで比較的よく目にするのが、基本的なプロフと言ってもよさそうな「トイオシュ」や羊の脂をたっぷり使う「チャイハナオシュ」などではないでしょうか。...
2023年11月29日料理【ウズベキスタン】フェルガナのバザールで美しきノンと輝くプロフこの日は、宿泊したマルギランから、隣町のフェルガナに行ってみます。 マルギランからフェルガナまでは車で20~30分ほど。フェルガナ州の州都であり、大きなバザールもあるとのこと。もっとも、ウズベキスタンはあちこちにバザールがあるのだけど。...