イエメンには行ったことがないのですが、カイロにはイエメン料理レストランが多く、手頃な値段でボリュームのあるおいしい食事ができるので、頻繁に足を運んでいました。 カイロのイエメン料理店の記事→【カイロ】イエメン料理店でしっとりマンディー カイロのイエメン料理屋さんの多くは店員もイエメン人なら、お客さんもほとんどがイエメン人。 イエメン人のお客さんが多いから、現地の味…、と、そう単純な事でもないですが、（外国にある程度住んでいると、イマイチなスシ屋でも妥協して行ってしまうってないですか？） “外国”でしかイエメン料理を食べたことがないにもかかわらず、イエメン料理を知った気になっているのです。 カイロのイエメン料理は、しっとりお肉とごはんが絶品のマンディーが人気ですが、私が好きなのは「サルタ」。 マダラやハラダと呼ばれる石鍋で具材とスープ（イエメン方言でマラグ、正則アラビア語で“マラク”出汁の意味）をグツグツ煮て、熱々の状態で提供されます。 じんわり深みのあるスープにパンを浸して、一口。ジャガイモやひき肉をパンで探してつまんで一口。そしてふわふわの苦

世界各国の料理が食べられるようになった日本ですが、まだまだ日本人には知られていない、でも、現地に住む日本人なら誰でも知っているような料理がどの国にあると思います。アラブ料理で考えると、その一つが「マンディー」なのではないでしょうか。...