コシャリと言えば、マカロニとレンズ豆の混ぜごはんにトマトソースがかかった、ちょっと不思議なエジプト料理。専門店では安くて早い、日本だと牛丼のような存在かな。もちろん家庭でもよく作られていますよ。 お米とマカロニのコシャリの他に、実はエジプトではもう一つコシャリがあるんです。...

レンズ豆とお米のシンプルな料理｢ムジャッダラ｣。素朴なアラブの豆ご飯です。 ムジャッダラとは、アラビア語で｢あばたのある｣という意味。食べ物の名前にしては少しクセがありますが、なるほど茶色のレンズ豆があばたに見えるのでしょうか。...