豆や野菜などのピューレを平たいパンですくって食べる…。アラブ料理の典型的な食卓風景です。有名なのはひよこ豆のホンモス。エジプトではソラマメとハーブのブサーラもおいしいです。 調理にそこそこ時間のかかる豆のペーストよりも、もっと簡単に、思い立ったらすぐできるものは何かないかな...

意外かもしれませんが、アラブ料理は辛いものがほとんどありません。スパイスを（日本の料理よりは）使いますが、唐辛子の辛さを存分に効かせた料理というわけではなく、「スパイシーなアラブ料理！」などと聞くと、なんだかムズムズしてくる今日この頃です。...