アラブ中東地域には様々なチーズがありますが、多くは豆腐のような形をしたフレッシュチーズ。しかし、アラブのロックフォールチーズと呼ばれる青カビのチーズもあるのです。その名は｢シャンクリーシュ｣。 テニスボールぐらいのサイズで、表面にはザアタル(タイム)やパプリカをまぶしてあり...