2018年11月26日料理【カイロ】エジプトの「新・お母さんの味」ソマイヤさんの絶品料理食堂外食産業が発展しているとはまだまだ言いがたいエジプトですが、大都会カイロとなると様々なお店があります。しかしながら、その多くはケバブ、コシャリ、ファストフードなどで、例えば家庭料理が一人でもささっと食べられる食堂のようなお店は意外と多くはありません。...
2018年11月20日レシピほっくりジャガイモが隠れた主役!魚のオーブン焼き肉料理のイメージが強いアラブ・中東地域ですが、魚も意外と食べられています。 エジプトはカイロでは、地中海や紅海から水揚された魚介類が、市場で簡単に買えるのです。 どこの魚屋にもあるのが、テラピア。おそらく一番安い魚で、庶民の魚といえばテラピアと言っても過言ではありません。...
2018年11月19日レシピ魚料理に合わせるご飯はこれ!「ルッズ・サヤーディーヤ」エジプトの魚料理。ふすま入りの薄焼きパン「アエーシ」で焼き魚をつまんだり、魚介の旨味がたっぷりのトマト煮込みに浸しながら食べたり、魚料理の日でもアエーシのない食卓はあり得ないのですが、実はご飯もよく食べられているのです。...
2018年11月2日料理【ジョージア】山を超え谷を越えトビリシへ 生きたビールにたどり着く今日はレンタカー最終日。パンキシ渓谷を出発し、首都トビリシへ向かいます。 トビリシまでの道のりは基本山の中。 おなじみの牛の群れも今日が見納めです。 途中、山の峠という趣の食堂に入ります。 お腹すいた~。 生簀のそばに座っていたおじいさんが、なにやら説明してくれますが、残念...